Tofu con limón y hierbas
Hoy les traigo una receta de tofu que preparé este fin de semana y me gustó. Estoy segura que a ustedes también les gustará.
Camino vegetariano
Les cuento que últimamente he estado considerando una dieta vegetariana. En este momento, lo único que me detiene es la proteína de alto valor biológico que aporta la carne de pollo. Por eso estoy aprendiendo sobre fuentes de proteína de origen vegetal que puedan aportar ese mismo valor biológico, y el tofu es una de ellas. Esta cuajada de leche de soya es una fuente notable de proteínas de alta calidad y contiene los aminoácidos esenciales en cantidades suficientes. Unos 100 gramos de tofu aportan unos 10 gramos de proteína y además es bajo en calorías, carbohidratos y grasa.
Para mi, ser vegetariano no solamente implica la premisa de “no comer carne”, sino que debemos sustituir de alguna forma la ingesta de proteínas y enriquecer la alimentación con todas las opciones de origen vegetal que existen. Pienso que mucha gente comete el error de seguir comiendo lo de antes a excepción de la carne.
Les dejo entonces la receta. Es una adaptación de esta que encontré en internet.
Ingredientes
- 345-350 g. de tofu
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1/2 cucharada de albahaca seca
- 1/2 cucharada de miel o 1 cucharadita stevia o splenda
- Pimienta negra recién molida
Comentarios y consejos
- En la receta original utilizan tofu extra firme. El que consigo aquí es un tipo de tofu suave que viene en una bandeja con líquido. El único problema es que cuando el tofu está húmedo es muy difícil cocinar con él y realmente no queda bien (o al menos a mi no). Entonces, lo primero sería sacar el tofu, envolverlo en varias capas de papel absorbente y colocar algo pesado encima, para hacer una especie de prensa (claro, es solamente para sacar el agua, no para que el bloque se aplaste). Este procedimiento lo hice 2 veces.
- El toque dulce es para balancear un poco la acidez del limón. Yo utilicé aproximadamente medio sobrecito de splenda.
Preparación
- Corta el tofu en dados (del tamaño que quieras).
- En un recipiente, mezcla el jugo de limón, salsa de soya, aceite de oliva, orégano, tomillo, albahaca, miel, stevia o splenda y pimienta hasta que estén bien incorporados.
- Agrega el tofu a la mezcla y cubre todos los dados por cada lado.
- Refrigera la marinada por algunas horas o hasta el otro día.
- Precalienta el horno a 190°C (375°F) y coloca los dados en una bandeja.
- Hornea por unos 15 minutos. Dependiendo del horno que estés usando, puede que sea buena idea darle vuelta a los dados, para que se doren uniformemente.
¡Y listo! ¿Qué les parece? Es muy sencilla y seguramente ya tienes la mayoría de los ingredientes. Espero que los vegetarianos que me leen me dejen consejitos en los comentarios : )
Bastante fácil!, yo aquí consigo desde el blando, hasta el extra firme y lo mejor es que esa marca es certificada orgánica y es muchísisisisisisisisimo más económica que comprar la misma cantidad en carne o pollo.
La verdad he probado tofu solo una vez en mi vida en una sopa súper deliciosa que comí en un restaurant japones, pero siempre me ha dado cosita prepararlo porque sé que se bebe cocinar bien o de lo contrario sabe a nada. Yo no soy muy aventurera en la cocina, pero me he propuesto a comprar tofu aunque sea una vez a la semana.
Conseguí una receta para espaguetis a la boloñesa (mi favorito) pero en vez de carne usa tofu, así que me parece que es el primer platillo que cocinaré. Luego te paso la receta..
Un Beso!
Sí, me había pasado antes que me quedaba “undercooked” y sabía horrible… Esta vez por fin me quedó bien : ). Te envié un correo con un vídeo sobre la receta que quieres hacer. ¡Gracias por pasar por acá! Un besito
La receta suena muy bien y hasta me ha entrado hambre al leer, pero…antes que hacerme vegetariano la muerte
¡Beso!
Jajaja me alegra que te guste… cuando vengan a visitarme se las preparo : P
Pues la voy a probar y te cuento. Ya he probado hacer salsas de soya con limon o naranja y saben muy bien, así que más o menos puedo imaginar a dónde lleva esta receta. La hago mañana y te cuento!
Fla
¡Gracias por pasar, Fla!