Me siento muy afortunada de haber tenido la oportunidad de viajar desde pequeña pero fue durante este mes pasado cuando realmente reflexioné sobre la importancia que tiene.

Cuando viajas no solamente conoces nuevos lugares o descubres cosas nuevas de lugares en los que ya has estado (aunque sea tu propia ciudad), enriqueciendo tu mente y llenándote de cultura, sino que descubres cosas de tí mismo que tal vez no habrías notado en el día a día.

En los viajes aprendes detalles que no se mencionan en guías… curiosidades que sólo llegas a saber si estás allí… como el piar de los semáforos de peatones en Madrid, la punta de los árboles cortadas en una perfecta línea paralela con el horizonte en los jardines parisinos o el viento holandés que te empuja en la bicicleta (o te la pone más difícil).

Cuando viajo, me gusta tener una idea general del sitio y de aquellas cosas que no pueden dejar de visitarse pero he notado que es divertido ir descubriendo y planificando on-the-go. Es espontáneo y emocionante cuando descubres cosas por casualidad. Guiarse por los blogs de viajes me ha servido mucho también, sobre todo porque son escritos por personas como tú y como yo que han vivido la ciudad y quieren compartirlo con los demás.

Los compañeros de viajes también pasan a una categoría más especial en la lista de personas en tu vida. Pienso que no se conoce realmente a alguien si no has viajado con él/ella. Para mí resulta importantísimo. Tanto quienes te acompañan a viajes completos como quienes comparten contigo en el sitio que visitas se convierten en cómplices de aventuras. Las fotos y los recuerdos perduran en el tiempo. (¡Y ni hablar de los Twitter amigos que por fin conoces en persona aunque tengan tanto tiempo hablando que es como un reencuentro!).

Espero que me alcance la vida para viajar a todos los sitios que deseo conocer y tener tan buenos compañeros de viajes como los que he tenido hasta ahora.

Me levanté de una siesta con ciertas ganas de escribir, tal vez porque desde que tengo el Kindle, leo muchísimo más, no solamente documentos académicos… libros también. Recientemente leí: Moonwalking with Einstein de Joshua Foer (me gustó mucho leer sobre la memoria y el cerebro desde su punto de vista), la biografía de Steve Jobs de Walter Isaacson (que me encantó), The 4-Hour Body de Timothy Ferris (un poco radical para mi gusto pero con buenos consejos) y ahora, aparte de la montaña de papers académicos que tengo que leer, leo Los hombres que no amaban a las mujeres de la Trilogía Millenium de Stieg Larson (no he visto las películas y ya alguien me lanzó un spoiler grande…). Y de paso, todo link que consigo interesante, lo envío al Kindle usando la extensión de Google Chrome Send to Kindle. Esa extensión es Dios… jaja… así que ahora paso mucho tiempo leyendo.

En enero estuve en Bilbao. Primera vez que viajo sola a un sitio a conocer amigas de Twitter. Ambas me trataron muy bien y son super dulces. Fuimos al Cirque du Soleil “Alegría” <3. La pasé muy bien, me sentí aún más independiente que viviendo sola.

Otra cosa interesante es que fui a nadar por primera vez en Holanda. La piscina es aclimatada, por supuesto y el edificio cumple 100 años este año. Está muy bien preservado y la sensación de volver a nadar después de tanto tiempo es increíble.

A principios de febrero, empecé dos nuevos cursos. Al fin me siento como que sé… como que he aprendido y tengo experiencia en algunas cosas. Finalmente no me siento “la nueva”. Claro que me falta mucho por aprender, estudiar e investigar… pero ahora sí me siento capaz de lograrlo. Los cursos son: Advanced Information Retrieval en la Universidad de Amsterdam e Intelligent Web Applications en la mía, la Universidad Libre de Amsterdam. Ambos cursos me encantan y tengo buenos grupos de trabajo

También estuve en Utrecht la semana pasada y fui a ver la carrera Keizer de patinaje que hubo en el canal Keizersgracht en Amsterdam, la cual no se hacía desde 1997.

That’s it for now! A ver si escribo más seguido, ¿no?

UPDATE: Se me olvidó contarles que me compré una plantita… se llama… Plantita . Aquí una foto del día que la compré y lo crecida y florecida que está hoy 17/02/2012 <3

Foto vista en Fuerza Vinotinto

En esto de mis andares por el mundo vegetariano, me topé con una oferta de carne de soya molida: el segundo producto a mitad de precio. Así que compré 2 cajitas de unos 300g cada una. La primera la usé en una salsa de tomate para pasta que quedó rica, pero la segunda la usé para esto y quedó mucho mejor.

Carne de soya

Ingredientes

• 300g de carne de soya
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Salsa de soya
• Sal, pimienta, polvo de pimiento (paprika)

Preparación

• En una sartén coloca una cucharada de aceite de oliva y espera a que se caliente a fuego medio-alto.
• Corta la cebolla en cuadritos pequeños y ponla a sofreír en la sartén.
• Corta igualmente el pimiento en cuadritos y agrégalo al sofrito.
• Por otro lado, en el mismo empaque donde viene la carne, agrega sal, pimienta, paprika y salsa de soya. Me gustaría poder dar una cantidad pero creo que esto depende mucho del gusto. Yo usé pizcas de todo y de salsa de soya, aprox. 1 cucharadita.
• Incorpora la carne al sofrito y asegúrate de combinarlo bien.
• Ahora, dependiendo de las instrucciones del paquete, déjalo cocinar un rato. En mi caso, era solamente 4 minutos.

¡Listo! Puedes acompañarlo con vegetales al vapor y puré de papas o con lo que se te ocurra. Estoy pensando usar esta misma carne para hacer unos tacos mexicanos. ¿Qué opinan? Espero sus comentarios : )

Camino vegetariano

Les cuento que últimamente he estado considerando una dieta vegetariana. En este momento, lo único que me detiene es la proteína de alto valor biológico que aporta la carne de pollo. Por eso estoy aprendiendo sobre fuentes de proteína de origen vegetal que puedan aportar ese mismo valor biológico, y el tofu es una de ellas. Esta cuajada de leche de soya es una fuente notable de proteínas de alta calidad y contiene los aminoácidos esenciales en cantidades suficientes. Unos 100 gramos de tofu aportan unos 10 gramos de proteína y además es bajo en calorías, carbohidratos y grasa.

Para mi, ser vegetariano no solamente implica la premisa de “no comer carne”, sino que debemos sustituir de alguna forma la ingesta de proteínas y enriquecer la alimentación con todas las opciones de origen vegetal que existen. Pienso que mucha gente comete el error de seguir comiendo lo de antes a excepción de la carne.

Les dejo entonces la receta. Es una adaptación de esta que encontré en internet.

Ingredientes

• 345-350 g. de tofu
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1/2 cucharada de albahaca seca
• 1/2 cucharada de miel o 1 cucharadita stevia o splenda
• Pimienta negra recién molida

Comentarios y consejos

• En la receta original utilizan tofu extra firme. El que consigo aquí es un tipo de tofu suave que viene en una bandeja con líquido. El único problema es que cuando el tofu está húmedo es muy difícil cocinar con él y realmente no queda bien (o al menos a mi no). Entonces, lo primero sería sacar el tofu, envolverlo en varias capas de papel absorbente y colocar algo pesado encima, para hacer una especie de prensa (claro, es solamente para sacar el agua, no para que el bloque se aplaste). Este procedimiento lo hice 2 veces.
• El toque dulce es para balancear un poco la acidez del limón. Yo utilicé aproximadamente medio sobrecito de splenda.

Preparación

• Corta el tofu en dados (del tamaño que quieras).
• En un recipiente, mezcla el jugo de limón, salsa de soya, aceite de oliva, orégano, tomillo, albahaca, miel, stevia o splenda y pimienta hasta que estén bien incorporados.
• Agrega el tofu a la mezcla y cubre todos los dados por cada lado.
• Refrigera la marinada por algunas horas o hasta el otro día.
• Precalienta el horno a 190°C (375°F) y coloca los dados en una bandeja.
• Hornea por unos 15 minutos. Dependiendo del horno que estés usando, puede que sea buena idea darle vuelta a los dados, para que se doren uniformemente.

¡Y listo! ¿Qué les parece? Es muy sencilla y seguramente ya tienes la mayoría de los ingredientes. Espero que los vegetarianos que me leen me dejen consejitos en los comentarios : )

¿Cuál será? : )

Fue mi papá quien se encargó de traer la primera Macintosh a la casa. Recuerdo que me decía “es mucho más bonita y fácil de usar”. Mi juego favorito era tomar todos los íconos del escritorio y arrastrarlos hasta la papelera y luego devolverlos a su lugar… hasta que un día una de mis hermanas vació la papelera sin culpa y perdimos archivos importantes, ganándonos un regaño.

Han pasado varios años y mi papá y yo hemos compartido el entusiasmo por Apple. iMac verde, iMac grafito, iMac G4, MacBook 2007, iPod Classic y iPhone 3G, uno tras otro. Recuerdo los problemas que siempre tenía en las clases de informática del colegio porque muchos formatos no eran compatibles… pero eso me enseñó a siempre buscarle una solución a los problemas.

Directa e indirectamente he aprendido mucho de Steve Jobs y hay miles de frases que podría citar pero creo que sus enseñanzas van más allá y dependen de la experiencia de cada persona. Sin duda, fue un hombre digno de admirar y lo suficientemente talentoso y atrevido como para cambiar el mundo como lo ha hecho.

Confío en que los puntos se conectarán en el camino y que tendré la confianza de seguir mi corazón hasta encontrar lo que amo hacer… seguiré buscando, no me conformaré.
Gracias por todo, Steve Jobs.
“Stay hungry, stay foolish”